Urządzenia do obróbki cieplnej w gastronomii prezentacja

Question 1Obróbka termiczna to jedno z podstawowych zadań gastronomii.. Oto kilka przykładów takich czynności wraz z urządzeniami, za pomocą których się je wykonuje: - bardzo .Obróbka cieplna (termiczna) produktów żywnościowych: .. W codziennym funkcjonowaniu kuchni trudno się bez nich obejść a często dane zaplecze dysponuje pojedynczymi egzemplarzami urządzeń do obróbki wstępnej (np.Obróbka termiczna żywności pozwala na pozbycie się niekorzystnej, chorobotwórczej mikroflory bakteryjnej, która …


Czytaj więcej